無添加調味料おすすめ13選！100種類を試した私の厳選まとめ

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ほのか鍼灸師

鍼灸師ほのかです。

自身のひどいアトピーを鍼灸と食べ物で改善した経験から、体のセルフケアや食について発信中！今まで試した調味料は100種類以上。

調味料なんて、どれも同じでしょ？なんて、思っている方も多いのではないですか？
実は商品によって、原材料や工程が大きく違います。
そして、原材料や工程の違いは、体調の違いにも繋がってきます。

悩む人

どんな違いが出るの？

ほのか鍼灸師

腸内環境に違いが出てきますよ！

調味料は毎日使うものだからこそ、何を選ぶかで体調への影響が大きくなります。
そこで今回は、何十もの商品を試した私が見つけ出した、最良の調味料をご紹介します。

調味料にこだわりたいけど、何を基準に選んだらいいかわからない方の参考になると嬉しいです。

無添加調味料おすすめ①醤油

＼私のオススメ醤油３つ／

おすすめ醤油①フンドーキンの吉野杉樽天然醸造醤油 500ml。

大きめのスーパーでは取り扱ってることもありますよ。

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おすすめ醤油②大徳醤油 丸大豆醤油 900ml

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おすすめ醤油③丸島醤油 純正醤油 濃口 1.8L

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前までは丸島醤油を使っていたのですが、大豆が国産じゃないので、割高だけど今は大徳醤油 丸大豆醤油を使ってます。

ですが丸島醤油も良い醤油です。これより5倍くらい高い醤油なども何種類も使い比べましたが、味も劣らず、一番使いやすくて丁度よかったお醤油です。

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醤油選びのポイント①天然醸造（または本醸造）

醤油を選ぶ時は、天然醸造（または本醸造）と書いてある商品を選びましょう。
醤油の製造方法は、本醸造・混合醸造・混合の３種類あります。

本醸造が、醤油麹のみで自然熟成させる昔ながらの製法です。

醤油選びのポイント②原材料は大豆・小麦・塩のみ

価格が安い醤油は、４つ以上の原材料が記載されているので要チェック。
質の良い醤油の原材料は、大豆・小麦・塩の３つのみで作られています。

注意点は、脱脂加工大豆ではなく「大豆」と記載されている商品を選ぶこと。
また、原材料は国産またはオーガニックの商品を選びたいですね。

無添加調味料おすすめ②みりん

みりんを選ぶポイントは、じっくり発酵されていること！

悩む人

じっくり発酵されているか、見分ける方法は？

ほのか鍼灸師

結論！「本みりん」と記載された商品を選びましょう

市販のみりんは、醸造アルコールを使っていたり、発酵されていないものが多いのです。
余計な添加物や入っているのがほとんど（泣）

＼私のおすすめはこれ一択／

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ほのか鍼灸師

料理の照りに感動！スーパーでも取り扱っているところもあります。

無添加調味料おすすめ③酒

料理酒は醸造アルコールと余計な調味料が入っているからです。
日本酒だと安めのものでも米と米麹だけで何も入ってなくて安心なので、日本酒でO K。

無添加調味料おすすめ④酢

お酢は、醸造酢かつ純米酢がオススメです。

純米酢がオススメな理由は、米は国産原料が多く、遺伝子組み替え作物が流通していないからです。
小麦やとうもろこしは、酢の場合、遺伝子組み換え表示義務がないため、心配です。

また、米酢に添加されるアルコールの材料はサトウキビやとうもろこしなので、遺伝子組み換えが懸念されます。

というわけで、お酢を選ぶ場合は、国産原料の純米酢がおすすめです♪

ほのか鍼灸師

私のおすすめはAmazonで買える四季旬菜館 村山醸酢 千鳥酢 1.8L

しっかり発酵されていてコクもあって美味しい！！
スーパーにも小さいのが売ってたりします。

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無添加調味料おすすめ⑤塩

実は食卓塩や食塩は化学的な方法で取り出された栄養素のない、精製されたナトリウムなんです。

ぬちまーすは、人体の保つミネラルバランスにとても似ているため、積極的に取った方がよいものです。

塩分過多を心配される方もいらっしゃいますが、体内の余分な塩分を排出するカリウムが豊富に含まれていることから、体のミネラルバランスを整え、ホルモンバランスの乱れを修復するのに役立ちます。

ミネラルには主要ミネラル7種類と微量ミネラル9種類とその他7種類があって、沢山摂る必要はないけど体内にほんの僅かだけ必要なものなのです。

ぬちまーすにはその内の21種類ものミネラルが含まれてるので、ミネラルを補うにはとても効率が良いですよ♪

ほのか鍼灸師

私は料理にももちろん使いますし、500mlの水に小さじ1/2入れて持ち歩いたり、蒸し野菜にかけたり、ミネラルが足りてないなという時は味噌汁のみそを気持ち少なめにしてその分ぬちまーすを入れたりしています！

＼私のオススメお塩／

ぬちまーす

ぬちまーす うるま 塩 効果 ぬ地まーす ヌチマース 111g 天然 塩 沖縄 自然塩 国産 無添加 腎臓病 宮城島 海水 世界一 多様 ミネラル 21種 沖縄お土産 塩 ギネス 日本産 料理 健康 安心 安全 マグネシウム にがり おいしい まろやか 旨み 取り寄せ ヌチマース ぬちマース 価格：1,300円（税込、送料無料) (2024/3/26時点) 楽天で購入

ぬちまーす以外だとこの粟国の塩もミネラル含有量が多くておすすめ。しっとりした粗塩。

粟国の塩 釜炊き 250g 沖縄 粟国島 粟國の塩 送料無料 価格：1,080円（税込、送料無料) (2024/3/26時点) 楽天で購入

無添加調味料おすすめ⑥味噌

お味噌を選ぶポイントは、米と大豆と食塩のみで作られているもの！

また、原材料は、国産かつ遺伝子組み換えでない大豆を使用した味噌を選びましょう。
スーパーですぐに見つかります。

ほのか鍼灸師

中の蓋に空気孔がついているものはちゃんと発酵されてる証拠ですよ♪

無添加調味料おすすめ⑦油

結論！
調理油は「オメガ9」かつ「低音温圧搾(コールドプレス)」がオススメ。
低音温圧搾(コールドプレス)だと、高温にしていないため栄養素が壊れずそのまま摂ることができるからです。

日常で使うサラダ油はオメガ6で熱に弱く酸化しやすく炎症作用があるので出来るだけ避けるようにしています。

本当は料理にはあまり向いていなく、使うと酸化した油を体に入れることになってしまうのです。

市販で売っているサラダ油は安価にするために高温で化学物質も使いながら搾り出しているため栄養素も無いに等しいです。

ほのか鍼灸師

オメガ9のオリーブオイルは中性的で炎症を起こしません。
さらに熱に強くて酸化しづらいから料理に向いているので、私は料理は全部オリーブオイルにしてます♪

国際的なオリーブオイル機関で認められているものだけがそれを証明できるので、そのうちの何種類か試した結果…

＼コチラが一番香りがよくとても美味しかった／

ヴィラブランカ オーガニック エクストラバージン オリーブオイル(500ml)【イチオシ】【spts1】【ヴィラブランカ】 価格：1,995円（税込、送料別) (2024/3/26時点) 楽天で購入

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野菜を蒸して、ぬちまーすとこのオイルだけで充分おいしいです♪

揚げ物をするなら、前者はもったいないので、こちらで十分です。純度100%。

ごま油はオメガ9と6が混合してるもので、取りすぎは良くないですけど、風味付けで私はよく使います。
圧搾製法でこれが一番香りも良い。

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ほのか鍼灸師

家にオリーブオイルやアマニ油があれば、まずはそれをティースプーン1杯飲んでみてください。
効果なければMCTオイルを試してみるとか、普段から少し脂質を取るようにするとかでもいいと思います♪

無添加調味料おすすめ⑧顆粒和風だし

忙しい毎日の中、出汁をとっている時間や余裕がない時だってありますよね。
便利でお手頃で、つい使いたくなってしまう、味の素のほんだし。

でも、味の素のほんだしは、ほんとにめちゃくちゃ化学調味料使われてるので、その代わりならリケン 素材力だし 本かつおだしお徳用 5g 28本がいいかな、と。

完全無添加ではないけど、スーパーにもありますし、ほんだしよりはオススメです。
かつお、こんぶ、にぼしの3種類あります。味はかつおが使いやすい。

無添加調味料おすすめ⑨コンソメ

コンソメの原材料を見てビックリしたことがある方も多いのではないでしょうか？
〇〇エキスや〇〇酸のオンパレード。…不安。

ほのか鍼灸師

コンソメの代わりに私は有機野菜ブイヨンパウダーを使ってます。
完全無添加！

マギー無添加コンソメは無添加といいつつ、多少添加物入ってるんですが、スーパーとかにもよく置いてるから買いやすいですよ。

無添加調味料おすすめ➉中華だし

中華だしも添加物が多いイメージですよね…。

私は鶏ガラとかウェイパーの代わりには、無添加の中華だし使ってます！
おすすめは２つ！

・創健社 中華だし一番 
・オーサワの中華だし

ほのか鍼灸師

私個人の感想として、味的に創建社の方が使いやすいです。
オーサワは結構しょうが効いてます。
札幌だと、BIOやデパートの地下などでに売っていますよ♪

無添加調味料おすすめ⑪マヨネーズ

マヨネーズは手作りが一番ですが、時間と手間が掛かりますよね。

市販だと[創健社] 有精卵 マヨネーズ あっさり まろやか仕立てが添加物が少なめで良いです。
スーパーにもありますよ。

無添加だと有機家 無添加 松田マヨネーズ 辛口もおすすめ

無添加調味料おすすめ⑫ケチャップ、ソース

ケチャップはiHerbって海外のサイトで、オーガニックの商品を買っています。

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ほのか鍼灸師

ソースは高橋ソース カントリーハーヴェスト 中濃ソース 180mlを使っています。
無添加かつ美味しい♪スーパーのソースには戻れません。

おまけ-無添加梅干

発酵食品なので、たまに食べるようにしてます。
白湯に入れて崩しながら飲んだりも♪

梅干しを選ぶときは、添加物を使わず発酵させているものなら他のでも全然良いです！

龍神梅というブランドは無農薬無添加にこだわってるものなので、この中から選ぶのは間違いないです。

【まとめ】無添加調味料で毎日の調子を整えよう

今回は、100種類以上の調味料を実際に試してきた私が「オススメ無添加調味料」をまとめました。

今回のおすすめ無添加調味料は、

・基本的に国産で、できる限り添加物が使われていないもの
・発行調味料や発酵食品は、しっかり発酵されたもの
（調味料で発酵した風にしているものはNG）
・できればオーガニック

という基準でご紹介しました。

私は日々の食事内容で体調が変わることを身をもって実感した経験があります。

調味料は毎日使うものですので、日々の食卓をより健康的かつ美味しいものにしていけたら嬉しいですよね。

無添加調味料選びに迷った際の参考になると幸いです。
最後までお読みくださり、ありがとうございました。